طعام مفاجأة يساعدك على تخفيف مشكلات الأمعاء والالتهابات المزمنة بالجهاز الهضمي
طعام مفاجأة يساعدك على تخفيف مشكلات الأمعاء والالتهابات المزمنة بالجهاز الهضمي
يعاني ملايين الأشخاص حول العالم من مشكلات في الأمعاء والالتهابات المزمنة بالجهاز الهضمي، التي تؤثر على الهضم والمناعة وحتى الحالة المزاجية، ومع تزايد الوعي بأهمية صحة الأمعاء، يتسائل العديد عن أطعمة يمكنهم مزجها في نظامهم الغذائي لتساعدهم على تخفيف الالتهابات، لكن هناك مكون غذائي طبيعي جديد يعزز شفاء الأمعاء، فما هو؟
بعض الأطعمة مثل الزبادي والكيمتشي معروفة بقدرتها على دعم البكتيريا النافعة، حيث كشفت دراسة حديثة عن مكون غذائي مفاجئ تم تجاهله لسنوات يمكن أن يساعد على شفاء الأمعاء وتقليل الالتهاب وهو ببساطة قمم الفجل التي نرميها عادة في سلة المهملات، لكنه يحمل فوائد مذهلة لصحة الأمعاء، قد تتفوق على الجذر نفسه الذي نأكله عادة. وفقًا لـ «Independent».
قمم الفجل كنز غذائي خفي يعزز صحة الأمعاء ويقلل الالتهاب
قمم الفجل وأوراقه التي اعتدنا التخلص منها أثناء الطهي، تحتوي على مكونات غذائية فعّالة أكثر من الجذور نفسها، والأوراق الخضراء للفجل تُعد مصدرًا غنيًا بالبوليفينولات والفلافونويد، وهي مركبات طبيعية معروفة بتأثيرها القوي على تعزيز صحة الأمعاء وتقليل الالتهابات، ما يجعلها أقرب إلى دواء طبيعي مهمل في المطبخ.
الجزء المهمل أغنى من المطهي
الأوراق غنية بمواد مضادة للأكسدة تعمل على محاربة الجذور الحرة وتقليل الالتهاب الداخلي، وتحتوي أيضًا على الفلافونويد، التي تساهم في توازن البكتيريا المفيدة داخل الأمعاء وتعزز عملية الهضم بشكل طبيعي، ووجدت الدراسة المنشورة في مجلة Foods أن الأوراق تحتوي على نسبة بروتين وألياف وفيتامين C ومعادن تفوق الجذور التي نستهلكها عادة.
بحسب الباحثين، يمكن اعتبار قمم الفجل «مخلفات غذائية ذات إمكانيات علاجية»، إذ يمكن استخدامها لتطوير مكملات غذائية طبيعية مستقبلًا، ويشير العلماء إلى أن المركبات النشطة في أوراق الفجل مثل البوليفينولات والفلافونويد تعمل كـ غذاء للبكتيريا النافعة داخل الأمعاء، وهي ما يعرف بـ الميكروبيوم المعوي.
- وجود هذه البكتيريا الجيدة بكثرة يساعد في
- تقوية المناعة الطبيعية للجسم.
- تقليل الالتهاب المزمن في القولون والمعدة.
- تحسين امتصاص العناصر الغذائية.
كما أن إدخال هذه الأوراق في النظام الغذائي اليومي يمكن أن يعزز توازن البكتيريا المفيدة ويحفز إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، وهي المواد التي تدعم بطانة الأمعاء وتحميها من الالتهاب.
كيف يمكنك الاستفادة منها؟
- يمكنك غسلها جيدًا وإضافتها إلى السلطات أو السوتيه أو حتى الشوربة.
- يمكن خلطها مع السبانخ أو الكرنب لتعزيز القيمة الغذائية.
- لا ينصح بتناولها نيئة بكثرة لمن يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية، لذا يفضل طهيها قليلًا لتقليل التأثيرات السلبية.
- وإذا كنت تهتم بصحة جهازك الهضمي، يمكنك تناولها بانتظام ضمن نظام متوازن غني بالألياف والبروبيوتيك مثل الزبادي أو الكيمتشي.
