طريقة عمل كنافة بالمهلبية.. مكونات اقتصادية وخطوات سريعة زي المحلات
طريقة عمل كنافة بالمهلبية.. مكونات اقتصادية وخطوات سريعة زي المحلات
من المعروف أن صينية الكنافة بالمهلبية من الحلويات الشرقية الشهيرة التي لا غنى عنها خلال شهر رمضان، وتتميز بطعمها الغني وقوامها المقرمش من الخارج من الداخل، وحال رغبتي في تحضير كنافة في المنزل بنفس طعم وجودة المحلات، بمكونات بسيطة واقتصادية، اتبعي السطور التالية لمعرفة طريقة عمل كنافة بالمهلبية.
وعلى خطى الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجها «على قد الإيد»، المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، يمكنك تحضير الكنافة بالمهلبية بخطوات سريعة، لتحصلي على نتيجة مثالية بأقل مجهود.
طريقة عمل كنافة بالمهلبية
المكونات:
- نصف كيلو كنافة مجمدة لتسهيل تفتيتها
- كوب سمن مذاب
- ملعقتان سكر بودرة.
- 2 كوب لبن
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة قشطة بلدي اختياري.
- 2 كوب سكر
- كوب ونصف ماء
- عصير نصف ليمونة
- فانيليا.
خطوات عمل كنافة بالمهلبية
الخطوة الأولى: تجهيز الكنافة قطعي الكنافة جيداً وهي مجمدة، ثم اخلطيها بالسكر البودرة سر اللون الذهبي والسمن المذاب حتى تتشرب تماماً.
الخطوة الثانية: للمهلبية الناعمة ذوبي النشا في اللبن البارد ثم ارفعيه على النار مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام، ولا تضيفي السكر للمهلبية حتى لا تسبب احتراق الكنافة من الداخل.
الخطوة الثالثة: ادهني الصينية بالسمن، وضعي نصف كمية الكنافة مع الضغط عليها بقوة وأضيفي المهلبية في المنتصف بعيداً عن الأطراف حتى لا تلتصق وتتحرق.
الخطوة الرابعة: ضعي النصف الآخر من الكنافة برفق دون ضغط شديد فوق المهلبية.
الخطوة الخامسة: تدخل الفرن على درجة حرارة 200 حتى تتحمر الجوانب، ثم افتحي الشواية للحصول على اللون الذهبي.
الخطوة السادسة: فور خروجها، تسقى الكنافة الساخنة بالشربات البارد الثقيل للحفاظ على قرمشتها.
- السر في السكر البودرة هو المسؤول عن توحيد لون الكنافة وجعلها متماسكة عند التقطيع.
- اتركي المهلبية تبرد قليلاً قبل وضع الطبقة الثانية من الكنافة لتجنب اختلاط الطبقات.
